November

Mézes sütik

Hozzávalók:

500 g sima liszt
200 g porcukor
5 dl folyékony méz
100 g vajat vagy növényi zsírt a tésztába
2 egész tojás
1 teáskanál őrölt fahéj
1 CL őrölt szegfűszeg
1 tk szódabikarbóna
½ ČL sütőpor
1 db felvert tojás íváshoz

A feltéten:

1 fehér
140 g átszitált porcukor
1 burgonyakeményítő
1 teáskanál citromlé

misszió alaposan keverje össze a száraz hozzávalókat (liszt, cukor, fűszerek, szóda és sütőpor).
Hozzáadjuk a puha vajat vagy zsírt, a mézet, a felvert tojást, és kemény, nem ragadós tésztát készítünk. Lisztet természetesen nem adunk hozzá, amennyire csak lehet, hogy segítsük a munkalapot, és inkább hosszabb ideig dolgozzuk fel a tésztát.
Az elkészített tésztát ételfóliába csomagoljuk, és a méhsejteknél megszokott módon legalább 12 órát pihentetjük és hűtőben “érleljük”.
A megpihent tésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, loncot kiszaggatunk.
170 fokra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük. Ne olvass tovább, nehogy túlságosan kiszáradjanak a lépek.
Sütés után még forrón azonnal meglocsoljuk felvert tojással. A tojás továbbra is megsül a forró lépeken, és a lépek gyönyörűen fényesek maradnak – ez Brýdová asszony kis trükkje.
A kihűlt lépeket fehér keverékkel díszítjük, amit a négy hozzávaló megfelelő összekeverésével készítettünk a cukormázhoz – lásd a receptet. Vágjuk rá a kis hegyét a zacskóra, töltsük meg a keverékkel és díszítsük. Ha nem szeretnénk, sütés előtt a lépekre tehetünk fél diót vagy különféle magvakat.

Comments Off on Mézes sütik